Domowe medaliony warzywne jak z Ikei

Dzisiaj pokusiliśmy się na zrobienie własnoręcznie medalionów warzywnych. Okazuje się, że można bardzo szybko sobie odtworzyć przepis z Ikei na grönsakskaka. Znalazłem przepis w sieci, na którym się wzorowałem, ale jak to zwykle bywa został on dostosowany do naszych upodobań ;)

Składniki

• 4 ziemniaki (średnie)
• 1 brokuł (średni)
• 1 cebula
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietany (gęstej)
• ok. 150g sera (np Gouda)
• 3 pieczarki
• 4-5 łyżki kukurydzy

Sposób przygotowania

Najsamprzód należy - ziemniaki pokroić w kostkę (drobniejsza raczej lepsza) i do osolonego wrzątku, gotujemy 10 min, brokuł też pokroić na mniejsze kawałki i gotować przez 4-5 minut.

W międzyczasie - serek zetrzeć na większych oczkach, cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić na drobne kawałki i przesmażyć. Piekarnik nastawić na 180 stopni, żeby zdążył się zagrzać.

Następnie do miski wrzucamy wszystkie składniki - dodajemy do tego śmietanę i wbijamy jajka. Teraz należy wszystko dokładnie wymieszać, a następnie przerzucić na tackę do muffinek (względnie domyślam się, że można by też zrobić „kopczyki” na blasze i powinno to dać radę). Tackę dobrze jest zawczasu wysmarować masłem.

Pieczemy je około 25 minut, w każdym razie dopóki się nam dobrze nie zarumienią od góry.

Protip - żeby je wyciągnąć z tacki dobrze jest odkleić nożem od ścianek a następnie wyciągnąć medalion łyżką.