Gulasz

Bazą do mojego przepisu jest gulasz znaleziony na blogu Kwestia Smaku.

Składniki

Przygotowanie

Mięso pokroić w kostkę (dobrze od tego zacząć, wiem z doświadczenia). Cebulę oraz paprykę również pokroić - na piórka oraz w kostkę.

W dużym garnku (będziemy do niego po kolei wrzucać wszystko) na oleju podsmażamy cebulę do zeszklenia. Następnie wrzucamy tam pokrojoną paprykę. Wszystko maksymalnie 5 min.

W tym samym czasie na patelni obsmażamy kawałki mięska. Doprawiamy je solą oraz pieprzem (polecam cytrynowy lub ziołowy). Kiedy wszystko nam się zetnie dolewamy ok 1/3 szklanki wina i pozwalamy mu wyparować z patelni na większym ogniu. Następnie wrzucamy mięsko do cebuli i papryki.

Teraz do garnka lecą przyprawy - papryka w proszku (w zasadzie czosnek granulowany/w ząbku też by się nadał, w tym drugim przypadku istotne aby go rozgnieść płazem noża) oraz bulion do którego dodajemy sosu sojowego. Możemy podnieść temperaturę, żeby zaczęło nam się wszystko gotować.

W tym czasie na patelni po mięsie będziemy jeszcze smażyć pieczarki. Ja lubię je kroić na duże ale cienkie plasterki (tak żeby zostawić kształt pieczarki, ale w kostkę też będzie smacznie). Kiedy nam się pięknie przypieką wrzucamy je do garnka, skręcamy pod nim ogień i dusimy całość przez 1.5 godziny.

Zostaje kwestia zasmażki, żeby zagęścić gulasz - mąkę podsmażyć na patelni (z masłem lub na sucho), do zbrązowienia. Następnie wrzucić do garnka i mieszając doprowadzić sos do wrzenia. Powinien się dobrze zagęścić.

Proponuję podać gulasz z puree ziemniaczanym oraz ogórkami kiszonymi.

Smacznego!


Napisz mi co myślisz przez e-mail