Buraczany makaron

Od Nadiy'i Hussain z BBC

Składniki

• 500g makaronu
• 200g ser feta
• 20g świeży koperek, drobno pokrojony
• 1 łyżka soku z cytryny
• odrobina oliwy, do polania

Sos

• 600g gotowanego buraka, odcedzonego
• 100ml oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 4 ząbki czosnku, drobno pokrojonego
• 1 duże czerwone chilli (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ugotuj makaron zgodnie z opakowaniem

2. W międzyczasie zrób sos do makaronu. Burak, oliwa, sól, czosnek i chilli do blendera. Blendować do czasu otrzymania gładkiej pasty. Pół sosu odłożyć do zamrażarki, będzie na następną porcję.

3. Pokruszyć fetę w misce, dodać koperek, polać sokiem z cytryny i wymieszać.

4. Po ugotowaniu makaronu, odlać wodę i dodać sos buraczany i wymieszać. Podzielić na porcje na talerze i oddać wymieszany serek.

5. Dodać oliwy do smaku przed podaniem.

Smacznego!